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Le munster, de retour en Franche-Comté, peut-il faire de l’ombre au comté ?
Il aura fallu les efforts conjoints de deux producteurs de fromages situés à Bessoncourt et Lepuix-Neuf, dans le Territoire de Belfort (90), pour que l'un des fromages les plus odorants au monde revienne dans ce département avec une AOP : celle du Munster.
En effet, le Munster est soumis à une AOP (Appellation d'Origine Protégée) depuis 1996.
Pour faire un vrai Munster, il est en effet nécessaire que la production laitière et fromagère ait lieu dans une zone géographique bien précise : Bas-Rhin, Haut-Rhin, Vosges, Meurthe-et-Moselle, Moselle, Haute-Saône et Territoire de Belfort.
Cette AOP va donc permettre de vendre du fromage franc-comtois sous l'appellation Munster.
Une nouvelle concurrence qui pourrait faire de l'ombre aux producteurs de comté, de morbier et de cancoillotte.
Photo : Pierre-Yves Beaudouin / Wikimedia Commons
En effet, le Munster est soumis à une AOP (Appellation d'Origine Protégée) depuis 1996.
Pour faire un vrai Munster, il est en effet nécessaire que la production laitière et fromagère ait lieu dans une zone géographique bien précise : Bas-Rhin, Haut-Rhin, Vosges, Meurthe-et-Moselle, Moselle, Haute-Saône et Territoire de Belfort.
Cette AOP va donc permettre de vendre du fromage franc-comtois sous l'appellation Munster.
Une nouvelle concurrence qui pourrait faire de l'ombre aux producteurs de comté, de morbier et de cancoillotte.
Photo : Pierre-Yves Beaudouin / Wikimedia Commons
Publié le mardi 3 avril 2018 à 09h11
